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如何制作一本粤菜菜单

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  展开全部饮食行业的粤菜菜单按食材分类制作:汤、粥、粉、面、饭、鸡、鹅、鸭、猪、牛、羊、海鲜,等等在菜单上为列“纲”,然后纲下面是“目”。例如:汤类下面细列如牛骨汤、豆腐汤、蛋花汤等。每道菜名的右边是价格,或者根据季节定价的食材,标注“时价”。辣的菜式在菜名的旁边加上辣椒图形标识。整本菜单根据本店的出品种类制作。


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